Рыба с грибным соусом

Ингредиенты:Из расчета на 4 порции:— белая рыба 4 стейка (тушки)— масло сливочное 100 г— шампиньоны свежие 250 г— сок лимонный 2 столовые ложки— сливки300 мл— соль и перец по вкусу— зелень петрушки.Щедро натри рыбу солью и перцем изнутри и снаружи.Растопи сливочное масло в сковороде и обжарь мелко нарезанные шампиньоны примерно 5 минут. Добавь лимонный сок, посоли и поперчи.Растопи оставшееся сливочное масло в другой сковороде и слегка обжарь рыбу до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны.Переложи рыбу в форму в один слой.Разогрей духовку до 180 градусов.В сковороду с грибами…

далее

Баранина по-гречески

На 4 порции: 600 г вареного картофеля, ЗООг цуккини, 6 стол, ложек растительного масла, 8 стручков маринованного перца, 500г филе баранины, 12 ломтиков бекона, 1 стол, ложка крахмала, 100 г маслин, 200г брынзы, соль, перец Способ приготовления: Ломтики картофеля обжарить в 15 мл масла. Цуккини нарезать соломкой, добавить к картофелю и жарить 15 мин. Посолить и поперчить. Баранину разрезать на 12 кусочков, обернуть их ломтиками бекона, поперчить и посолить. Обжарить в 3 стол, ложках масла со всех сторон. В оставшийся от жаренья сок добавить 100 мл воды, довести до кипения…

далее

Голубцы в виноградных листьях

Голубцы в виноградных листьях На 4 порции: 300 г маринованных виноградных листьев, 4стол. ложки кедровых орешков, 2 луковицы, 5 стол, ложек растительного масла, 200г риса, сок 1 лимона, o 1 пучок петрушки, соль, перец Способ приготовления: Виноградные листья бланшировать 8 мин и разложить на полотенце. Орешки обжарить в 1/3 масла. Нарезать лук кубиками и обжарить в половине оставшегося масла. Добавить рис, влить 750 мл воды, посолить, поперчить и варить под крышкой 15 мин. Зелень порубить, смешать с рисом, добавить орехи. На каждый лист винограда выложить по 1 чайн. ложке начинки…

далее

МЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ

На 1 кг филе свинины понадобится: 3-4 луковицы,3 помидора,4 крупных картофелины,200гр. сыра твердого сорта,майонез,соль,перец,растительное масло 1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало — влить немного кипятка). За 15-20…

далее

Мусака из баклажанов

На 4 порции: 1кг баклажанов, 10 стол, ложек оливкового масла, 1 луковица, 60 г панировочных сухарей, 4 помидора, Зжелтка, 500 г фарша из говядины, 1 бульонный кубик, 350 мл молока, 3 стол, ложки муки, 30 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 1 пучокзелени, соль, перец Способ приготовления: Баклажаны очистить, разрезать вдоль на 4 части, а затем нарезать ломтиками. Обжарить в 8 стол, ложках оливкового масла, посолить и поперчить. Фарш обжарить в оливковом масле с нарезанным луком, посолить и поперчить. Нарезать зелень и добавить в фарш вместе с сухарями. Муку…

далее

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Нам понадобится: Картофель — 6 шт Ветчина — 150 г Лук — 1 шт Петрушкa (по вкусу) Сливочное масло — 1 ст. л. Перец чили (молотый, по вкусу) Соль (по вкусу) Сыр твeрдый (тертый) — 50 г Перец черный (молотый, по вкусу) Лук зелeный (по вкусу) Пшеничная мука — 1 ст. л. Яйцо — 1 шт Такой картофель с начинкой сможет послужить отдельным блюдом, а также восхитительным праздничным гарниром. Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку. Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле. После смешать…

далее

Баранина с восточным колоритом

— баранина (выбирай лопатку )— 2 моркови,— 5-6 зубцов чеснока,— лавровые листья, соль, перец – по вкусу.— растительное масло.ПриготовлениеБаранину хорошо промой и нашпигуй чесноком и морковью, затем натри солью и перцем. После выложи в рукав для жарки или противень, смазав его маслом.Добавь к баранине лавровый лист и запекай в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.Учти: "сажай" баранину в холодную духовку, готовность (мягкость) блюда обязательно проверь, если нужно – время выпекания можно увеличить или дать настояться в горячей духовке.

далее

Отбивные из телятины с трюфельным маслом и шампиньонами

На 4 порции: 4 отбивные из телятины, 1 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец. o Заверни телятину в пищевую пленку и отбей до толщины 5 мм. Смешай сливочное масло с оливковым и разогрей на сковороде. Обжарь мясо на среднем огне в течение 1-2 минут, посолив и поперчив по вкусу. 3 ст. л. коньяка, 150 г сливок, 1 ст. л. масла из белых трюфелей (Monini White Truffle Olive Oil), 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 1 банка резаных консервированных шампиньонов (400 г),…

далее