Творожный десерт Тирамису

Ингредиенты: 450-500 творога50 г сметаны50 г йогурта5 яийц150 г сахара/сахарной пудры250-300 мл свежесваренного кофе50 мл коньяка/ликера100 г "Савоярди" или бисквита или бисквитного печеньяпо желанию в кофе добавить 3-4 капли миндальной эссенции какао Приготовление: Творог перетереть через сито. Добавить сметану и йогурт. Перемешать.Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до бела. Постепенно подмешать к творожной массе.Белки взбить до густой пены. Аккуратно ввести в творожную массу.В остывший кофе добавить коньяк и миндальную эссенцию. Печенье обмакнуть в кофе, выложить в формочку. Сверху выложить творожную массу.Опять обмакнуть печенье в кофе, сверху творожную массу.Отправить…

далее

Бисквитный медовик без масла

Ингредиенты: тесто:ст. грецких орехов500 г муки2 ч. л. соды (негашеной)300 г меда300 г сахара6 яиц крем:700 г сметаны200 г сах. пудрыпакетик сах. пудры dr. oetker со вкусом ванили (80 г)дополнительно:около 70 г молочного шоколада 1. Сперва приготовим тесто и коржи. Яйца и сахар взбить добела.2. Добавить соду и мед (если мед густой, его надо растопить на водяной бане).3. Орехи перекрутить на мясорубке, добавить в яично-медовую смесь.4. Добавить просеянную муку. Тесто получается густое.5. Прямоугольную форму смазать раст. маслом, застелить пергаментом.6. Выложить 1/4 часть теста, разровнять.7. Выпекать в разогретой до 180°C духовке…

далее

Тушеная свинина «Фрикандо»

Необходимые продукты:Свинина………………….1 кг ( в оригинальном рецепте говядина ).Сушеные грибы…………горсть ( замочить ).Помидоры………………..2 — 3 шт. ( брала томаты в собственном соку, без шкурки ).Лук………………………..1 шт.Белое сухое вино……….1 стакан ( и только белое! ).Вода, соль, перец, мука.Миндаль ( очищенный ) 6 шт.Чеснок 1 зубчик, петрушка 5 — 6 веточек.Мясо нарезать медальонами, посолить, поперчить, обвалять в муке. Разогреть сковороду с маслом. Небольшими партиями быстро обжарить. Сложить в закрытую посуду и поставить в тепло.На этом же масле ( если необходимо, добавьте еще немного ) обжарить, порезанный мелким кубиком, лук ( до прозрачности…

далее

Быстрый рулет с яблочной начинкой

Ингредиенты: Тесто: 4 яйца 4 ст. л. с горкой пшеничной муки 0,5 ч. ложки разрыхлителя 4 ст. л. сахара Для начинки: 3-4 кислых зелёных яблока 2 ст.л. сахара 1 ч.л. лимонной цедры Приготовление: Яблоки очистить от кожуры и семян. Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять. Сверху можно посыпать корицей. Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить…

далее

Солянка мясная сборная

Беру самую большую кастрюльку, литров 5 точно)) и варю в ней мясной бульон из хорошего куска свининки с косточкой, в этот раз у меня была лопатка с ребрышками. Так как у нас солянка сборная мясная нам нужно несколько видов мяса, я использую всегда 4,это грудка куриная,лучше подкопченная,буженинка грамм 150 и 4 охотничьих колбаски — все это порезать соломкой, колбаски-кружочками и отставить. 2 больших луковицы нашинковать и спассеровать до золотистого цвета, прибавить 3ст.л томат.пасты с верхом и прожарить до получения жиром красного оттенка, пара минут..часто я добавляю морковку, люблю ее в…

далее

Блины на сгущёнке

2 банки горячей воды(мерка-баночка от сгущенки)2 яйцащепотка соли1 ст.л. сливочного масла2 стакана мукиСгущенку разбавить горячей водой,добавить муку,взбить.Добавить яйца,соль и растопленное сливочное масло.Все хорошенько перемешать.Выпечь блинчики! Блинчики получились очень вкусненькие.

далее

ПЛОВ

Состав:1 кг мяса /баранина, говядина или свинина/2 луковицы3 большие моркови500 г риса /это и3 расчета на 3-х литровый ка3ан/специи для плова /в состав обя3ательно входит 3ира, шафран, барбарис, а остальное по вкусу/соль, перец1 целая головка чеснокарастительное масло Приготовление: Мясо вымыть и порезать на куски размером, примерно, как спичечный коробок. Положить в чугунный казан /в другой посуде так не получится/ и поставить на огонь, ничего не добавляя и закрыть не плотно крышкой. Мясо будет тушиться в собственном соку. Тем временем, нарезать мелкими кубиками лук и длинненькими брусочками морковь /морковь в плов…

далее

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ ПАСТА.

Понадобится: 1л. молока 50г. сливочного масла (хорошего качества) 6ст.л. муки 6 ст.л. какао-порошка 200г. сахарной пудры 1 яйцо 200г. фундука (лесной орех) Орехи измельчить в блендере или кофемолке. Смешать какао, муку и сахарную пудру. Добавить в сухую смесь пол литра молока и взбитое яйцо. Остальные пол литра налить в кастрюлю, и помешивая деревянной ложечкой, довести до кипения. Когда молоко начнет кипеть, постоянно помешивая влить вышеуказанную смесь. Добавить измельченые орехи. Огонь убавить до среднего, и постоянно помешивать в течении 7 минут, крем начнет густеть. Снять с огня, добавить масло, перемешать, оставить…

далее

Постный плов с сухофруктами

Рис- 2 стаканаМорковь- 2 шт.Лук-1 шт.Растительное масло- 3/4 стакана(кому как нравится)Изюм-3 ст. ложкиЧернослив-10 шт.соль,вода Замочить рис в тёплой подсоленной воде на 1 час.Обязательно ,т.к рис получается рассыпчатым,а не кашей Раскалить казан или кастрюлю с толстым дном на сильном огне. Влить растительное масло.(я лила побольше чтобы обжарка была вся в масле) Всыпать нарезанный репчатый лук, жарить 2-3 минуты до полупрозрачности. Добавить морковь, я шинковала специальной формой для шинковки,получилась тонко нарезанная морковка и жарить до готовности моркови , помешивая. Посолить, поперчить, добавить шафран или смесь специй для плова.(кто не любит можно не…

далее

РИС С ШАМПИНЬОНАМИ И ГРЕЧКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:1 стак. (100 мл) риса (для плова)2-3 ст. л. олив. (раст.) масла1 сред. луковица2 зуб. чеснока1 красный перец100 гр шампиньоновсоль, перецкари (опционально)250 мл горячей воды (кипятка)укроп.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Лук, перец и грибы нарезать кубиками, чеснок — пластинками.В разогретом масле пассеровать лук с чесноком до прозрачности и поочередно добавить перец и шампиньоны. Тушить 3-4 минуты, постоянно помешивая.К овощам добавить рис, перемешать. Тушить до прозрачности риса, 2-3 минуты. Посолить, поперчить, добавить кари (по вкусу), я добавила 1/4 ч. л.В кастрюлю влить кипяток, перемешать, накрыть крышкой. Готовить 15-20 минут на средне-медленном огне. Как только рис…

далее