Тушим на очень маленьком огне лук (одну большую луковицу). Это почти пережарка, но не совсем. Потом там же тушим порезанные шампиньоны минут 10. У меня на трехлитровую кастрюлю борща уходит 400 грамм грибов. Капусту, марковь, свеклу, картошку кладем сразу в кастрюлю и заливаем водой. В середине варки добавляю грибы с луком, томатную пасту, лавровый лист, кариандр, перец. Масло использую нерафинированное. Половина масла идет в тушение грибов, половину лью так в самом начале варки борща. Кладем зелень и выключаем.Из-за отсутствия пережарки борщ подходит и для людей с проблемами ЖКТ.
далееМетка: кастрюлю
Крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты: 200 г свежих шампиньонов2 столовые ложки сливочного масла2 столовые ложки мукистакан водысоль и перец по вкусучеснок100 мл сливок 20%также можно обжарить немного гренок Приготовление: 1. Хорошо вымыть грибы и отделить ножки от шляпок. ножки нарезать крупно и положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться, бросив дольку чеснока.2. шляпки нарезать на тонкие дольки и обжарить на сковородке, посолив. хорошо прожаренные шляпки выложить в кастрюлю и проварить еще минут 10.3. на сковородку положить сливочное масло и муку и обжаривать до тех пор, пока масса не станет темнеть (главное не передержать).…
далееФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЧИК
Состав:перец — 12-15 шт. (средние по величине),фарш говяжий или свиной — 300-400 гр,рис — 1 стакан.,овощи (у меня был кабачок),сметана — 100 гр,соль, перец, зелень. Перец, фаршированный мясом и рисом — сытное, простое в приготовлении мясное блюдо с овощами, это одновременно и основное блюдо, и гарнир.Перцы помыть, срезать верхушки (не выбрасывать), освободить от семян и перегородок.Рис промыть несколько раз холодной водой, выложить в кастрюлю, налить воды на 2 см выше риса. Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и варить 10 минут до полуготовности. Дать…
далееПЛОВ ДЛЯ ЛИЛЕЧКИ
морковь — 4 небольшие лук репчатый — 4 небольшие луковицы рис золотистый, длиннозёрный, обработанный паром — 4 стакана (на 4 стакана воды) Приправы по вкусу — я кладу следующее количество:кумин (зира иранская) – 4 небольшие щепотки чёрный перец молотый – 1 ч. ложка (выходит остро!) куркума — 1 ч. ложка чеснок — 6-7 зубчиков лавр — 1 большой листсоль по вкусу Рис имеет большое значение. Я использую рис золотистый, длиннозёрный, обработанный паром — такой в Питере можно купить в любом супермаркете — или почти любом, не бывал во всех супермаркетах…
далее