Ингредиенты: маринада: 200 мл красного вина, 2 зубка чеснока, 3 стл растительного масла, 4 стл молотой паприки, 0.5 стл тминаНа 500 г мяса понадобятся: 100 г копченой колбаски с паприкой, 1.5 л бульона или воды,1 луковица, 1 красный сладкий перец, 2 средних картофелины, 1 морковка, ¼ часть корня сельдерея, 0.5 корня пастернака, 4 помидора или 200 г помидоров из банки (в собственном соку),1 — 2 ст.л томатной пасты, 1 ст.л пасты из сладкого перца (по желанию), 2 стл молотой паприки, 1 чл молотого тмина, по 0.5 чл майорана и тимьяна,…
далееМетка: мясо
САЛАТ ХЕ
Для него нужны такие продукты:Мясо – 500 гПодсолнечное масло – 0,5 стаканаЛук – 1крупная головкаМорковь – 350 гУксусСольЧёрный молотый перецСвежая зеленьПодготовьте чистое мясо, без жира, костей и прожилок. Нарежьте его тонкой соломкой и выложите на сухую, разогретую сковородку. Посолите и обжаривайте, пока не выпариться влага из мяса. Обязательно постоянно помешивайте. Когда мясо будет готово, выложите его в салатницу.Теперь займёмся морковкой. Её натираем на тёрке, лучше специальной, для моркови по-корейски. Если нет, тогда на обычной, не очень крупной, но и не на мелкой.Лук мелко режем соломкой. Кто не любит лук, можно…
далееМЯСО ПО ФРАНЦУЗСКИ
На 1 кг филе свинины понадобится: 3-4 луковицы,3 помидора,4 крупных картофелины,200гр. сыра твердого сорта,майонез,соль,перец,растительное масло 1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало — влить немного кипятка). За 15-20…
далееБедро молодого барашка запеченое в тесте
Берем бедро молодого барашка моем зачищаем от пленок шпигуем морковью и чесноком. Шпигуем так: мясо прокалываем ножом и по лезвию ножа вкладываем морковь и чеснок в мясо.Затем натираем мясо солью (у меня морская ) посыпаем пряностями базилик,шалфей,специи,лавровый лист (раскрошить на маленькие кусочки)положить травку какая есть укроп петрушка. Сложить в пакет и положить в холодильник на ночь.Утром замесить пресное тесто, как на лапшу и завернуть в него мясо Вверху теста проделать дырочку для выхода пара. Поставить в разгретую до 180гр духовку. Выпекать на 1кг веса — 45минут. У меня вышло 1.5…
далееВКУСНЕЙШИЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,слегка поджаренное.Секреты приготовления такого мяска:1. готовить надо в рукаве для запекания.2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно онболее всего и придает мясу вкус шашлыка.Но обо всем по порядку… Ингредиенты:СвининаЛукСпеции Приготовление Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты — не таквкусно.Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно.Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Лук режу небольшими кусочками и с силой мну…
далееМясо по-французски
На 1 кг филе свинины: 3-4 луковицы3 помидора4 крупных картофелины200гр. сырамайонезсольперецрастительное масло 1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало — влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности…
далееХОЛОДЕЦ
Для приготовления берем свиную ногу больше 2 кг и приблизительно 800 грамм говяжьей лопатки. Мясо нужно помыть и варить после закипания 3-5 минут. Затем слить и залить мясо еще раз прохладной водой и варить на медленном огне в течение 4-5 часов, при этом периодически снимая пену. Посолите, затем положите лавровый лист, луковицу, черный перец горошком, и кипятить в жидкости еще 40-50 минут. Далее рассортируйте мясо, процедите бульон и залейте холодец. Выньте из бульона мясо и нарежьте его, после чего еще раз процедите бульон. Заливать холодец можно разными способами. Либо слоями,…
далеемяса по-карски.
На 2 порции: 2 шт свиного антрекота смесь сухих специй (петрушка, майоран, паприка, горчица, кориандр,базилик, перец белый, перец черный, имбирь) оливковое масло соль 1 шт лука репчатого Особенности приготовления Антрекот должен быть комнатной температуры перед маринованием. Продолжительность маринования для достижения наилучшего результата 8 часов. Готовим смесь для маринада. Берем все специи смешиваем с солью и оливковым маслом, шинкуем луковицу полукольцами. Натираем наши антрекоты смесью. Укладываем на подушку из половины нарезанного лука и закрываем оставшимся. Ставим мясо в прохладное место на 8 часов. По прошествии времени на раскаленную сковороду (желательно гриль)…
далееЭЧПОЧМАК.ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
Дрожжевое тесто для пирогов раскатать,разделить на кружки диаметром 10 см,выложить готовую начинку-мелко порезанные кубиками картошку и мясо(можно и фарш,но мне больше нравится мясо кусочками),репчатый лук мелко нашинкованный,все поперчить,посолить по вкусу.слепляем края так,чтобы получился треугольник,посередине нужно оставить отверстие,чтобы лучше пропекся.все это дело на противень,смазанный раст.маслом и в разогретую духовку минут на 40-50 до образования румяной корочки.кушайте на здоровье!!!
далее