Шоколадный десерт с Амаретто

Ингредиенты: (на 8-10 порций) Для мармелада: 10-12 г листового желатина300 г горького шоколада (72-75%)150 мл ликёра "Амаретто"450 мл молока100 мл сливок 33-35% Для блестящего шоколадного сиропа: 25 г сахарной пудры150 мл воды50 г горького шоколада (72-75%) Приготовление: 1) Сначала сироп: соединить сахарную пудру и воду в маленькой кастрюльке с толстым дном, поставить на медленный огонь и помешивать до тех пор, пока пудра не растворится. Довести до кипения и кипятить 1 минуту.2) Снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад. Хорошо размешать. Когда шоколад полностью растворится, снова поставить кастрюлю на…

далее