КОТЛЕТКИ РЫБНЫЕ

Филе щуки 700 гр.,сало свежее 300гр.,1 луковица,специи для котлет 2 ст.л. без горки,1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша),мука для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы примерно 100 гр, растительное масло для жарки.Приступаем к приготовлению:1. Рыбу мою и потрошу , снимаю кожу вместе с чешуей и отделяю филе от костей.2. Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой филе рыбы, меняю решетку с большим количеством более мелких отверстий и пропускаю лук и сало ( предварительно убрав шкуру и порезав на несколько кусочков).3. Перемешиваем ингредиенты все вместе добавляем…

далее

ДОМАШНЕЕ САЛО

Нам потребуется : Кусок сала с мясной прослойкой весом около 1 кг Луковая шелуха (2 большие горсти ) Соль 150-200 гр , перец, 2 лавровых листа и сахар – 2 ст.ложкиНаливаем в кастрюлю воду 1 литр, бросаем туда парочку лавровых листочков засыпаем соль и сахар.И один важный ингредиент -хорошо помытую луковую шелуху.Доводим воду до кипения и опускаем в этот маринад наше сало и доводим опять до кипения. Накрываем крышечкой и на маленьком огне даем немножко провариться …( минут 20) . По прошествии этого времени выключаем плиту и оставляем как минимум…

далее