Метка: сито

• 1,5 кг телятины или говядины• 1,5 кг мяса птицы (бедра и грудь курицы или индейки)• 2 кг жирной свинины• 250-500 мл воды или бульона• 100 г соли• 5-10 г майорана• 1 столовую ложку черного перца• 8 зубчиков чеснока• 1 столовую ложку чабреца• 1/2 чайной ложки молотого тмина• 7-8 м тонких свинных кишокПриготовление:Мясо разделить на две части. Телятину или говядину пропустить 2-3 раза через мелкое сито мясорубки или 1 раз и перетереть в кухонном комбайне вместе со всеми специями и чесноком. Птицу и свинину пропустить через мясорубку с сито с…

далее