ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖ:
280 гр муки
70 гр сахара
4 ст.л.какао порошок
цедра с 0,5 апельсина
щепотка кайенского перца (по желанию)
250 мл апельсинового сока
1 ст.л.разрыхлителя
50 гр раст. масла.
Кольцо 22 см в диаметре.
КРЕМ:
400 мл апельсинового сока
400 гр шоколада (55%)
400 гр тхины
50 гр меда
цедра с одного апельсина
щепотка кайенского перца (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
КОРЖ:Смешать сухие ингредиенты. Разрыхлитель "погасить" в свежевыжатом апельсиновом соке. Размешать и добавить раст.масло. Полученную смесь осторожно ввести в сухие ингредиенты и тщательно смешать при помощи венчика.Тесто похоже на бисквитное. Кольцо плотно обернуть фольгой — это дно формы. Вылить тесто разровнять. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 40 минут. Готовность проверить лучинкой.Готовый корж оставить на 15 минут в форме, а затем выложить на решетку и полностью остудить.
МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ КАК РОВНО РАЗРЕЗАТЬ КОРЖИ:Корж выложить на тарелки…Одеть кольцо и ножом провести по кольцу, срезая слой коржа. Под оставшийся корж подставить еще одну-две тарелки и повторить процедуру.
В итоге получаются ровные одинаковые коржи.
КРЕМ: Пока печется корж приготовить крем.Разогреть до горячего апельсиновый сок. Шоколад разломать( если в плитке). Горячим соком залить шоколад и помешивать до его полного растворения.Добавить мед, апельсиновую цедру, тхину и перец. Хорошо перемешать до однородной густой массы. Охладить при комнатной температуре.
Сборка торта:
Кольцо открыть на 24 см. Кекс разрезать на три равные части. В середины кольца выложить корж, равномерно нанести крем. Повторить процедуру и с остальными коржами. Заполнить кремом промежуток между коржом и кольцом. Оставшийся крем равномерно нанести на поверхность торта. Разровнять и охладить в холодильнике минимум 3 часа ( у меня времени не было. Охлаждала в морозилке полтора часа).Снять кольцо ( это делается легко при помощи фена; обдуть стенки горячим воздухом и кольцо соскользнет с торта). Украсить по Вашему желанию. Я присыпала какао и кокосовой стружкой и выложила дольки апельсина.
Угощайтесь!!!
