Филе щуки 700 гр.,сало свежее 300гр.,1 луковица,специи для котлет 2 ст.л. без горки,1-2 куриных яйца (зависит от размера яиц и густоты получившегося фарша),мука для обваливания котлет или панировочные сухари для рыбы примерно 100 гр, растительное масло для жарки.Приступаем к приготовлению:1. Рыбу мою и потрошу , снимаю кожу вместе с чешуей и отделяю филе от костей.2. Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой филе рыбы, меняю решетку с большим количеством более мелких отверстий и пропускаю лук и сало ( предварительно убрав шкуру и порезав на несколько кусочков).3. Перемешиваем ингредиенты все вместе добавляем…
далееМетка: филе
РУЛЕТ ИЗ ИНДЕЙКИ
филе индейки 700 гсладкий перец 1 шт.чеснок 2 зубчикасоль, перец, травки по вкусутертый сыр 100 гколбаса с/к или ветчина 5 кусочков Способ приготовления:Сладкий перец нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить и добавить к перцу, перемешать. Массу чуть подсолить по вкусу. Филе индейки распластовать таким образом, чтобы у вас получился прямоугольник Мясо слегка отбить. Посолить, поперчить и посыпать пряными травками. Пласт мяса посыпать тертым сыром.Разложить кусочки колбасы или ветчины.Выложить перец с чесноком.Скатать индейку в плотный рулет. Перевязать рулет нитками. Завернуть рулет в фольгу, смазанную маслом. Переложить рулет на противень и запекать в…
далееКуриные рулетики, запеченные с сыром и беконом
Ингредиенты (на 1 порцию): Филе куриной грудки (если покупаем грудку на косточке, то берем половинку снятого филе)Твердый сыр — примерно 25 гСпецииБекон — 5 полосок (+/- в зависимости от ширины полосок) Приготовление: 1. Берем филе и делаем сбоку надрез, чтобы получилось подобие "кармашка". В "кармашек" кладем нарезанный сыр, затем немного специй. Чтобы сыр не вытек, можно края аккуратно проткнуть и скрепить зубочисткой. 2. Натираем мясо специями. Для тех кто любит посоленее можно посолить филе, но т.к. бекон сам по себе соленый, думаю соль добавлять не стоит, а вот травы, перец…
далееЗапеченное с грибами и сыром филе курицы
— филе курицы (грудки) 1 кг,— грибы 300 г,— лук репчатый 2 головки,— сыр 300 г,— растительное масло,— майонез,— мука, соль. Отбиваем куриное филе молотком, поскольку кусок получается большим, разрезаем на 2 части. Натираем солью, обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с двух сторон в масле до образования румяной корочки. Выкладываем на противень, на каждый кусочек — предварительно обжаренные лук и грибы (у меня замороженные лисички), затем майонез (по 1-2 ч.л.) и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку и запекаем до образования корочки.
далееСалат «Хрустящий»
Вам понадобятся:200 г белого батона250 г куриного филе150 г сыра300 г огурцов150 г лука1 пучок зеленого салатазаправка:4 ст.л. растительного масла3 зубчика чеснока1 ст.л. уксуса 6%сольперец Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Разобрать филе на волокна. Батон нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Огурцы нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Сыр натереть на мелкой терке. Сделать заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус,…
далееМЯСНОЙ РУЛЕТ ТРИО
Ингредиенты: филе свинины1 шт филе или вырезка говядины1 штбольшая куриная грудка1 шт.пучок базилика небольшойпучок шпината маринованный сладкий перец3-4 штморская соль смесь перцев Приготовление: филе свинины хорошо отбейте, как на отбивные. Посолите и поперчите.Таким же образом поступите с говядиной (правда тут понадобится мужская сила или большое терпение) Обрежьте мясо с куриной грудки. Получившееся филе также отбейте, посолите и поперчите.Мелко нарежьте зелень петрушки и базилика (по желанию можно добавить немного кинзы).Первым слоем выложите филе свинины, посыпьте нарезанной зеленью.Сверху положите вторым слоем филе говядины. На него выложите слой шпината.Третьим слоем выложите куриное филе.…
далееКУРИНЫЕ КРОКЕТЫ
Куриное филе-2шт Яичные желтки-2шт Тертый сыр по вкусу-80 гр Белый хлеб-2 куска молоко-100гр соль, перец по вкусу Лук по вкусу Зелень Растительное масло для фритюра Замочить хлеб в молоке. Измельчить в блендере куриное филе, добавить желтки и сыр. Посолить, затем ввести слегка отжатый хлеб. Получившийся фарш хорошо перемешать. В сотейнике разогреть масло. Из фарша сделать маленькие шарики и обжарить их в масле ( 8-10 минут). Подавать на закуску , проткнув шпажками.P.S куриное мясо можно заменить рыбой, картофелем.Приятного аппетита!
далее