Архив метки: мелко

Вареники с грибами

Ингредиенты

Грибы белые – 100 г, лук репчатый — 3 шт., масло сливочное – по вкусу, мука – 600 г, вода – 150 мл, яйца – 3 шт., соль – по вкусу, зелень – для украшения.

Приготовление

Подготовленные грибы замочи в молоке до полной мягкости, отвари в подсоленной воде, отвар слей. Грибы мелко нарежь кубиками, смешай с мелко нарезанным репчатым луком, обжаренным на сливочном масле.
Замеси тесто средней густоты, раскатай пласт 2 мм и нарежь квадратами по 5 см. Каждый слегка смажь разболтанным яйцом, сформируй вареники. Отвари вареники, откинь на сито, переложи в кастрюлю.
Затем заправь растопленным сливочным маслом, поставь на 2-3 минуты в духовку и подавай к столу, украсив свежей зеленью.

Лазанья

Месим тесто как на пельмени, то есть 2 яйца и 40 грамм воды и месим до консистенции как на домашнюю лапшу. Разделяем на 4 части и раскатываем по форме. НО нижний слой потолще так как все таки он нижний, а остальные все одинаковые. Ставим большую кастрюлю с слегка подсоленной водой и когда закипит засыпаем лапшу.

Можно фарш или 2 куриные грудки или 1 огромная очень мелко порезать, шампиньоны грамм 300 (лесные не очень, ну если только опята или маслята) порезать не очень мелко но и не крупно, лук средний 3-4 штуки полукольцами, помидор 2 порезать кубиками, чеснок 3-5 зубчиков, кетчуп примерно 200 мл. Лук, грибы, фарш или курицу, все отдельно пережарить или потушить в очень малом количестве масла, и скинуть в общую миску, теперь самое интересное чеснок через давилку и на сковородку следом помидор и кетчуп 1 минуту но не более и все перемешиваем, можно добавить перец. Теперь смазываем форму маслом и кладем более толстую лепешку (а все неровности мы срезаем ножом, остатки теста можно потом пережарить на сливочном масле и приправки добавить) и начинку выкладываем, но делим на 3 слоя так как на верхний не надо.Потом вторую и начинку тут добавляем тонкой струйкой майонез (берем пакет майонеза отрезаем маленькую дырочку и поливаем и совсем немного сыра, третья лепешка и начинка остатки, сверху кладем самую ровную лепешку из всех, отрезаем идеально края и из маленькой дырочки поливаем лепешку и особенно края майонезом и сверху обильно сыр и в духовку на 20-35 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ЭЧПОЧМАК.ТАТАРСКАЯ КУХНЯ

Дрожжевое тесто для пирогов раскатать,разделить на кружки диаметром 10 см,выложить готовую начинку-мелко порезанные кубиками картошку и мясо(можно и фарш,но мне больше нравится мясо кусочками),репчатый лук мелко нашинкованный,все поперчить,посолить по вкусу.слепляем края так,чтобы получился треугольник,посередине нужно оставить отверстие,чтобы лучше пропекся.все это дело на противень,смазанный раст.маслом и в разогретую духовку минут на 40-50 до образования румяной корочки.кушайте на здоровье!!!